Go West IPA

Eccoci!

la stagione birraria è ufficialmente cominciata, e dopo la UsHop SAPA edition, ecco la Go West!

Che cos' è?
una (nelle intenzioni) West Coast IPA, bionda dorata e luppolata a mani basse.

Com'è?
Per ora non so, visto che la produzione di quest' ultima birra è stata travagliata fin dall' inizio..
L'errore grave commesso stavolta è stato quello di utilizzare malto premacinato "vecchio", praticamente l'avanzo della prima all grain prodotta, la Leo Golden Ale.
Come spiegatomi da domozimurghi con più' esperienza, il malto premacinato dura poco, in quanto l'ossidazione lo corrompe fino ad addirittura far perdere completamente il potere enzimatico per la saccarificazione, processo chimico chiave nel mash.
In soldoni: ho utilizzato malto in quantità tale da creare una birra con og 1070, il risultato è stato 1051!
Ho anche aggiunto circa un 1kg di zucchero di canna per cercare di rimediare, giusto per portare l' og a 1060 affinché bilanciasse l'estrema luppolatura..Quindi, si aspetta, si imbottiglia e poi si vedrà..

Scheda birra

inizio prima fermentazione 3 gennaio 2014
og 1051 (portata a 1060 con aggiunta di 1kg zucchero demerara)
fine maturazione + imbottigliamento: 16 febbraio 2014