Sabato pomeriggio ho concluso la 6a cotta:
si tratta di un' American Amber Ale che ho deciso di chiamare UsHop, con evidente riferimento alla provenienza dei luppoli utilizzati, ovvero:
Chinook da amaro, Amarillo e Cascade in late addition, gli stessi 2 nel flameout.
Al controllo della densità mi sono accorto che qualcosa non andava: mi aspettavo un valore di circa 1050 e piu' ma a stento arrivava a 1040: poi mi sono ricordato: La ricetta che ho stilato prevedeva 500 grammi di Zucchero di Canna Demerara, che non ho messo in bollitura.
Cosi' l'ho aggiunto successivamente (lasciando nel frattempo il mosto nel fermentatore, con tappo e gorgogliato), bollendolo per circa 15 minuti con un poco d'acqua, aggiunto quindi al mosto, mescolato bene con un mestolo sanitizzato e quindi, inoculando con dell' us05.
La fermentazione procede bene, anche se la temperatura è un poco bassa (sui 16°, quindi al limite).
Immagino quindi che sarà un po' piu' lunga del solito.
Una volta finita la fermentazione primaria, aggiungero' in dry hopping di Chinook, Cascade e Amarillo.
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