Già, devo ancora travasare la pils che subito mi lancio a capofitto verso una nuova cotta, stavolta un' alta fermentazione, o meglio, una bella IPA!
Avendo già fatto dei tentativi, sia in E+G che in All Grain, ho acquisito un po' di esperienza, e stavolta ho proprio intenzione di lavorare piu' che sui malti, sulla luppolatura.
I luppoli di mia scelta sono l'intramontabile East Kent Golding, che usero' per amaro e a metà bollitura per conferire (nelle speranze) un retrogusto di marmelade alla birra, mentre in aroma e dry uno dei miei luppoli usa preferiti, l'obsoletissimo Cascade.
Per i fermentabili, usero' pale, munich (da finire) e del crystal, cosi' da ottenere una bella birra dal colore aranciato e nelle intenzioni abbastanza robusta, sui 6,5 abv.
ecco i dati:
2,9 kg malto pils
1,2 kg malto munich
200g crystal
200g aromatic
Luppoli: ekg + cascade
OG 1054 FG 1012
inizio fermentazione: 23 febbraio 2015
fine fermentazione, travaso con dryhopping (cascade): 5 marzo 2015
fine maturazione (1 sett. 14°c , 2 sett. 2°c) + imbottigliamento: 31 marzo 2015
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