L'estate si sa, non è un periodi di grossa attività per gli homebrewers: Il troppo caldo fa sì che uno abbia più voglia di bere birra piuttosto che farla, oltre alle difficoltà oggettive nel brassare d'estate, anche per birre ad alta fermentazione.
Quindi, per avere una bella scorta invernale e provare il nuovo equipaggiamento per l'all grain, ho pensato di fare 4 cotte nel periodo di settembre, a breve distanza l'una dall' altra.
Probabilmente mi servirà un fermentatore aggiuntivo, ma non dovrei fare fatica a reperirlo, il piu' sarà trovare un bruciatore per il nuovo pentolone, che non sta piu' sotto la cappa della cucina.
Quindi, con buona pace della moglie, mi spostero' in garage, locus amenus degli hobbysti di ogni tipo.
Ma che birre faccio?
La prima sarà di certo la seconda cotta della Golden Ale Leo, con le modifiche del caso, poi provero' a convertire in all grain la ricetta e+g della UsHop, finora la birra piu' buona che ho fatto.
Le ultime due saranno:
una West Coast IPA di 7 abv e 80 ibu che ho "disegnato" con l' hobbybrew, con malto Pale, Caramunich , luppolata con Chinook e Centennial.
Una Belgian blond da 5-6 abv che devo ancora definire per bene, ma la vorrei con un bel profilo maltato, dei begli esteri fruttati al naso, il tutto bilanciato da una luppolatura distinta ma non invadente, magari con Styrian Golding e Saaz.
Quindi una produzione complessiva di circa 80 litri: ci riusciro'? Ai posteri l'ardua sentenza.
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