Calcoli in vista della prima cotta biab

Il passaggio dall' e+g all' all grain, anche se "biab" e quindi piu' facile, richiede comunque una preparazione abbastanza accurata, anche per prendere bene le misure dell' attrezzatura per il momento a mia disposizione.

Prima cosa: calcolo della capacità totale della pentola
La pentola a mia disposizione è una pentola d'alluminio per le conserve di pomodoro che gentilmente mia suocera m'ha prestato, ho misurato una capienza di circa 25 litri. In realtà ce ne sta di piu' ma ho preferito stare basso, per evitare poi problemi di "manovra" una volta iniziata la cotta, ricordandosi che brasso in cucina e ho una moglie che, pur assecondando la mia passione domozimurgica, non vorrei far innervosire oltremodo. 

Seconda cosa: calcolo dei litri in fermentatore.
Ovvero: quanta birra facciamo?
La ricetta che ho impostato su hobbybrew (la golden ale di nome Leo) prevede una OG di 1046 e una IBU di 30-32, per cui le correzioni sulle quantità le faro' in questo modo.
Ora: visto e considerato che un po' il lavoro bisogna "rubarlo", ho carpito qualche informazione da un altro Homebrewer molto piu' meticoloso di quanto sia io (il suo link: http://sgabuzen-homebrewing.blogspot.it/) e sono arrivato a questa conclusione: la quantità totale d'acqua che va in pentola SUBITO (il biab non prevede sparging) è di circa 6 litri per kg + una quantità fissa di 1,2 litri.
Quindi: mettiamo di voler raggiungere i 18 litri di mosto da fermentare, per una OG di 1046 e una IBU di 30-32, i kg di malto in grani (pale maris otter), saranno 3,5.

Quindi: la quantità totale d' acqua sarà:  (3,5 *6) + 1,2, ovvero 22,2 litri, praticamente sul filo di lana della capienza totale consentita di 25 litri.

ERGO: la prossima sarà una cotta di 18 litri.

Leo Golden Ale

E' deciso,

Leo sarà una Golden Ale.

Oltretutto pensavo di inaugurare il mio passaggio all' all grain (biab) proprio con questa nuova ricetta che sto sviluppando.

Per evitare complicazioni, visto e considerato che nell' all grain ci vogliono piu' attenzioni, ci sarà un solo malto, il pale Maris Otter.

Per la luppolatura invece, pensavo di fare qualcosa di strano: Amarillo per l'amaro, e East Kent Golding in late,flameout e dry hopping.

 L'OG sarà circa 1045-1048, il lievito sarà il S-04.

UsHop in maturazione

Dopo circa 10 giorni(!) di rifermentazione in bottiglia, la UsHop ha raggiunto una carbonazione soddifacente..
E' senza dubbio la prima volta che mi capita di dover attendere cosi' tanto.
Il dubbio è che 16-17 °C  costanti non siano sufficienti a risvegliare il lievito in maniera corretta, quindi serva piu' tempo..Approfondirò questa cosa nei prossimi giorni.

Ora le bottiglie sono state spostate in un ambiente piu' freddo (10-11°C), dove staranno almeno una settimana a maturare.