..dove SAPA significa Session American Pale Ale, un modo birrofighetto per dire "non-mi-è-venuta- con- l-'og-che-mi-aspettavo-perchè-il-sistema-di-birrificazione-che-ho-ha-un-efficienza-del-put".
Infatti anzichè 1055 ho ottenuto un og di 1043.
Per quale motivo?
Sono passato ad una pentola da 50 litri, ma il grain bag che andava benissimo con la pentola da 30, ovviamente non calzava nemmeno, cosi' ho pensato di utilizzarlo come una grossa busta del tè, un po' come facevo nelle cotte e+g con i malti speciali.
Questo ha causato una perdita notevole di efficienza (ovviamente).
La prossima cotta la faro' a grani liberi, e filtrero' il mosto con un lauter bin.
E la birra?
Mica la butto via! Infatti ora sta in maturazione, ed a un assaggio dopo 7 giorni di stoccaggio a 10 gradi, è ovviamente molto amara (il 47 ibu calcolato per l' og di 1055 è diventato 53), ma ha un aroma di agrume/frutta gialla fantastico, e un abbocco maltato da considerare.
Nell' errore, siamo caduti in piedi!
Nb: questa è la prima birra in cui non faccio dryhopping. Cosi', per vedere l'effetto che fa.
Imbottigliata il 15/12, ha stentato un po' a carbonare correttamente (ci son voluti ben 15 giorni (!!) a 16 gradi contro la canonica settimanella), ma la bottiglia che ho aperto oggi (30/12) ha fatto un bel cappello di schiuma abbastanza persistente, per cui, ho messo subito tutto il lotto (ad eccezione delle 4 bottiglie da 33 assaggiate e le 18 andate via in originali regali natalizi) al freddo (11-12 °c).
e il dryhopping? Sarebbe stato meglio farlo.
SOMMARIO:
UsHop (S)APA
birrificata il: 16 novembre 2013
Fine prima fermentazione + travaso : 27 novembre 2013
Imbottigliata il: 15 dicembre 2013
Carbonazione ottimale raggiunta il 30 dicembre 2013
OG 1043 FG 1004 IBU 53
