Sabato scorso io e il mio bracciante Tim Krabbè abbiamo finalmente imbottigliato la nuova APA: le 3 settimane di maturazione al freddo (circa 10°) hanno reso il tutto molto limpido.
Una volta imbottigliato con priming, ovvero l'aggiunta di zucchero disciolto nel tino di imbottigliamento, tutte le bottiglie (tranne una, caduta in mille pezzi sul pavimento a causa di un cartone traditore) sono state collocate in una stanza a 16-17° per la rifermentazione, che ad oggi (martedi') dovrebbe avere finito.
Stasera eseguiro' un test su una bottiglia campione, poi rimettero' le bottiglie al freddo.
