Durante questi giorni di canicola estrema, il caldo mi ha fatto sobbollire un ragionamento:
Ogni tempo è buono per brassare, basta fare lo stile giusto, ad esempio, una saison ha bisogno di almeno 30 g a 26-28 gradi per attenuare correttamente..
Magari l'anno prossimo organizzo una cotta luglio-agostana.
A settembre, come già scritto, brassero' una IPA, con le seguenti caratteristiche:
- E+G ,con malto amber,extra-light + crystal e chocolate come malti speciali.
- con luppoli prettamente inglesi , ovvero Challenger e EK Golding
Nel frattempo pero' sopraggiunge il desiderio di fare una seconda cotta, e pensavo di fare ancora una Leo, ma con le seguenti modifiche:
- Lievito S-33 anzichè T-58
- Styrian Golding e Tettnager (anzichè Saaz) + Amarillo in dry hopping
- una punta in piu' di caramalt, magari frantumato con piu' attenzione
- bollitura piu' forte durante le fasi di luppolatura.
questo superlavoro settembrino dovrebbe assicurarmi una buona riserva per l' inverno.
