da circa una settimana ho cominciato ad assaggiarla, e subito subito mettiamo in evidenza gli errori:
Lievito in primis: il T58 si è dimostrato troppo potente nella creazione di esteri, che risultano un po' troppo invasivi (e dovevo anche aspettarmelo visto che la temperatura di fermentazione era stabile sui 21-22 gradi) per una birra tutto sommato pensata per essere leggera e beverina..
Per la prossima cotta di Leo utilizzero' l' s-33 oppure il t-58 a temperature piu' basse, magari riesco ad ottenere una nota pepata, come le saison. Chissà..
Estrazione luppolo: voglio provare ad avvicinare ulteriormente la fiamma alla pentola durante l'ebollizione (per le 2 cotte ho sempre utilizzato un adattatore per rialzare un po' dal fuoco diretto) di modo chè la bollitura sia piu' vigorosa e l'estrazione dell' amaro sia piu' efficace..
Nel complesso pero' risulta una birra gradevole, che va giu' piacevolmente, gustosa e adatta alla stagione..
A settembre ad ogni modo, si brassa di nuovo: Una robusta IPA stile inglese, con Challenger da amaro e EK golding per tutto il resto...Stei Tiun!!
